川菜十三香鱼做法

【川菜十三香鱼做法】
一、制作流程

1.鱼肉去鳞、去骨、去腥,切成鱼片备用。
2.鱼片用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
3.切好葱姜蒜末、干辣椒段、花椒备用。
4.锅中加水,放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
5.放入腌制好的鱼片,翻炒均匀。
6.加入十三香调料,翻炒均匀,起锅前撒上葱花即可。
二、适合人群

1.适合高血压、心脏病、肥胖症等人群食用。
2.适合孕妇、儿童、老年人等特殊人群食用。
三、禁忌

1.吃鱼时不宜同时食用蔬菜水果。
2.吃鱼时不宜同时喝茶或吃巧克力等与鱼肉味道相似的食品。
3.体质过敏的人不宜多吃。
四、小贴士

1.鱼片腌制时间不宜过长,否则口感会影响。
2.十三香调料的比例可以根据自己的口味调整。
3.炒鱼片时火候要掌握好,避免炒糊。
五、参考文献

1.《川菜烹饪基础》
2.《营养师的生活指南》

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