湘菜排骨烧螺丝椒的做法

湘菜排骨烧螺丝椒的做法
【1】材料:
- 排骨 500 克
- 螺丝椒 200 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2】做法:

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用。
2. 螺丝椒切段备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精,继续煸炒至汤汁浓稠。
6. 加入适量的螺丝椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟。
8. 最后收汁,让排骨和螺丝椒充分入味,汤汁浓稠即可。
【3】注意事项:

1. 螺丝椒一定要切段,以免影响口感。
2. 排骨焯水时,可以加入一些姜片和葱段,以去腥味。
3. 炒排骨时,可以加入少量的盐和鸡精,以提升口感。
4. 煮排骨时,可以加入适量的水,以免煮干。

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