湘菜烧腊肉的做法大全

湘菜烧腊肉的做法大全
配方:
- 腊肉:200克
- 辣椒:100克
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法流程:

1. 将腊肉切成约2厘米见方的小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 辣椒去籽切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味后加入腊肉煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水,翻炒均匀。
5. 加入辣椒继续翻炒至汁水收干。
6. 加入适量的清水,盖上锅盖转小火炖煮约15分钟,直到腊肉变软烂。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和消化不良者更加适合。
注意事项:

1. 在烹饪腊肉时,一定要加入适量的清水,以保持良好的口感。
2. 烹饪时火候要适中,避免过于干燥或过于湿润。
3. 辣椒的数量可以根据自己的口味适量调整。

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