湘菜烧牛腩家常做法步骤

湘菜烧牛腩家常做法步骤如下:

1. 牛腩切块,放入冷水中焯水,去掉血水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入牛腩煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,水量以刚好没过牛腩为准。
5. 加入适量的香料,例如八角、桂皮、丁香等。
6. 大火烧开后转小火焖煮40分钟,直到牛腩变得酥软入味。
7. 最后再大火收汁,让牛腩表面变得金黄色即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合秋冬季节食用。
注意事项:

1. 牛腩要焯水去掉血水,避免营养成分流失。
2. 炒牛腩时加入适量的料酒、生抽、老抽、冰糖等调味料,可以让牛腩更加入味。
3. 炖牛腩时加入适量的清水,水量要刚好没过牛腩,避免中途加水。
4. 香料可以使用八角、桂皮、丁香等,但要根据口味适量添加或减少。

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