粤菜炒鳝片做法

粤菜炒鳝片是一道美味的传统粤菜。炒鳝片需要选用优质的鳝鱼丝，经过清洗、切片、焯水、烘干等步骤，最后用热油快速煸炒而成。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，是广东家庭中的常见菜肴之一。
炒鳝片的做法如下：
材料：
- 鳝鱼丝 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油 200 毫升
- 盐、糖、鸡精适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 水淀粉适量
步骤：

1. 将鳝鱼丝用盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
2. 切好葱姜蒜备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鳝鱼丝煸炒至变色。
5. 加入糖、盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
粤菜炒鳝片的做法简单易学，口感鲜美，适合家庭日常食用。如果想尝试这道美食，不妨自己动手做一道吧！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/ohkBPBMbLTsu.html