辣椒炒鸡肉的家常做法湘菜

【辣椒炒鸡肉】
配方:
- 鸡胸肉 250 克
- 干红辣椒 5 根
- 蒜 2 瓣
- 姜 1 小块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、盐腌制 15 分钟备用。
2. 干红辣椒去蒂切段,蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入干红辣椒段、蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入生抽、白糖、盐翻炒均匀。
6. 最后加入适量清水,煮沸后转小火盖上锅盖煮 5 分钟,直到鸡肉熟透。
7. 起锅前加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃辣味的人。
注意事项:

1. 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 干红辣椒不要太多,以免过于辣口。
3. 炒鸡肉时要快速翻炒,避免鸡肉老硬。
4. 煮鸡肉时加入适量清水,可以让鸡肉更加鲜嫩。

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