川菜陈皮牛肉的做法大全图解

【川菜陈皮牛肉的做法大全图解】
一、制作流程

1.牛肉洗净,切成2.5厘米左右的薄片,用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制20分钟左右。
2.陈皮用清水泡软,切成小块。
3.姜切成丝,蒜切成末,辣椒切段备用。
4.热锅凉油,下姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入牛肉片煸炒至变色。
5.加入泡软的陈皮块,继续翻炒均匀。
6.加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒,翻炒均匀。
7.加入适量的清水,淹没牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透,汤汁浓稠即可。
二、适合人群

1.适合牛肉爱好者,口感鲜嫩,香味浓郁。
2.适合因熬夜、疲劳等原因导致的虚不受补人群食用。
三、禁忌

1.牛肉属于实证食品,容易上火,所以湿热、便秘、痔疮等人群不宜多吃。
2.陈皮有刺激性,对于胃肠道不适、敏感的人可能会引起不适。
四、图解步骤

1.将牛肉切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2.泡软的陈皮切成小块备用。
3.热锅凉油,下姜蒜末、辣椒段煸炒出香味,加入腌制好的牛肉片煸炒至变色。
4.加入泡软的陈皮块,继续翻炒均匀。
5.加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒,翻炒均匀。
6.加入适量的清水,淹没牛肉,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉熟透,汤汁浓稠即可。

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