湘菜黄豆焖大凤爪的做法

湘菜黄豆焖大凤爪的做法
配方:
- 大凤爪 500 克
- 黄豆 100 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将大凤爪洗净,切成小块,放入碗中加入料酒,腌制 10 分钟。
2. 黄豆洗净,放入锅中,加入适量的清水,煮至变软。
3. 捞出黄豆,沥干水分。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的大凤爪,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒 1-2 分钟。
7. 加入煮好的黄豆,继续翻炒 1-2 分钟,直到大凤爪和黄豆熟透。
8. 装盘,即可享用。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 腌制大凤爪的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 黄豆煮熟后要沥干水分,否则会影响口感。
3. 炒黄豆时,要加入足够的油,否则黄豆会炒糊。
4. 大凤爪和黄豆熟透后,可以根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味。

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