爆炒猪脚的湘菜做法视频

爆炒猪脚

配方:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
做法流程:

1. 猪脚切成块状,放入开水中焯水,去除血沫,捞出备用。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入辣椒煸炒。
4. 加入猪脚块,煸炒至表面微黄。
5. 加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖调味。
6. 继续煸炒至猪脚块入味,表面微微焦黄即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和患有心血管疾病的人。
注意事项:

1. 猪脚在焯水时要去除血沫,以免污染食材。
2. 炒猪脚时要用中火,以免过于干燥。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜。
4. 炒猪脚时要快速,以免时间过长导致肉质变得干燥。

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