爆炒猪肝的家常做法湘菜

爆炒猪肝的家常做法湘菜

配方:
- 猪肝 100 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪肝切成均匀的薄片,放入碗中加入适量料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟左右。
2. 辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒继续煸炒。
4. 加入腌制好的猪肝,快速翻炒均匀。
5. 加入适量水,烧开后转小火煮 5 分钟左右,直到猪肝熟透。
6. 最后加入适量糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是心血管疾病、肝病患者。
注意事项:

1. 腌制猪肝的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒猪肝时要快速翻炒,避免猪肝炒糊。
3. 煮猪肝时加入足够的水,可以使猪肝更加鲜嫩。

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