腌鱼风干鱼怎么弄好吃又简单，腌制的风干鱼怎么做好吃

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本文目录

1. 河南厨师郭振兴风干腊鱼的做法
2. 用盐腌过且晒干水分的鱼，烹饪时搭配什么可以吸去盐味
3. 风干鱼怎么做才好吃腌制的话，放多少盐合适
4. 腌制的风干鱼怎么做好吃

河南厨师郭振兴风干腊鱼的做法

腊鱼（风干鱼）的做法步骤

步骤1

市场买回来四条草鱼并让鱼贩帮忙从背部划开

步骤2准备这些调料

盐

400克八角5个茴香10克香叶5片桂皮1块花椒20粒陈皮1片白寇4个高度白酒2两

步骤3

锅里不放油，放盐、这些调料放锅里炒炒出香味，倒出来，放凉。

步骤4

鱼清洗干净，里外抹上高度酒

步骤5

里面黑膜弄干净，多抹白酒。

步骤6

把刚刚那些盐涂抹到鱼身上，里里外外多涂抹几遍

步骤7

涂抹完用保鲜膜包好，腌制5天，每天记得给鱼翻面。

步骤8

放到通风处晾晒15天

用盐腌过且晒干水分的鱼，烹饪时搭配什么可以吸去盐味

用盐腌过的海魚晒干，吃时泡一下，把秋天晒的萝卜条也泡软，切点小米椒，放点葱花姜丝，少许花生油和十三香，装在小盆里拌勻，用压力锅蒸排骨那个档，蒸出的菜烂烀，鱼松软，吃玉米饼子很下饭。

风干鱼怎么做才好吃腌制的话，放多少盐合适

感谢邀请，你放的盐太少了，腌鱼盐的用量很关键，放多了会咸放少了鱼会腐烂，根据经验每斤鱼大概需要10-15克盐左右，鱼去鳞片去内脏，不能用水洗，用高度白酒擦一下鱼身，食盐涂抹鱼身，鱼头里面和鱼肚里面也要涂抹到，不能留死角，没有抹上盐的地方就会坏掉，花椒粉和八角粉撒一点，生姜丝放一点，放盆子里腌制两天。每天把鱼翻动一下，然后把鱼悬挂在通风阴凉处风干，晒的时候把鱼鳃和肚子撑开，冬天一周左右都可以风干了

风干以后就可以保存起来，吃的时候用温水先泡一下。

保存咸鱼也是有技巧的，如果室内温度不高可以悬挂在室内，放冰箱冷藏也可以，但需要密封，不能进水，进水以后会腐烂的。

腌制的风干鱼怎么做好吃

风干鱼可以烤着吃，也可以炒或蒸着吃啊！

每个人的口味不一样，我个人喜欢焖炒的吃。

1、先将风干鱼用淘米水浸泡一个小时左右。

2、把泡好的风干鱼切成小块。

3、锅内倒油，油热后放入鱼块翻炒片刻，再加入小米椒，生姜，葱段一起爆炒，再放入生葱，料酒，少许的鸡精翻炒均匀。

4、加入适量的水，加盖焖十来分钟，最后撒上葱花即可。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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