炖牛鞭的粤菜做法

炖牛鞭是一道传统的粤菜，具有浓郁的香味和滋补的功效。以下是一份简单的粤菜做法，供您参考。
材料：
- 牛鞭一条
- 生姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
步骤：

1. 将牛鞭洗净，切成段状，放入清水中焯水备用。
2. 将生姜切成片备用。
3. 热锅凉油，加入生姜片煸炒出香味，加入料酒煸炒。
4. 加入牛鞭段，加入适量的清水，大火烧开。
5. 加入适量的盐、鸡精，继续炖煮15分钟。
6. 转小火，继续炖煮30分钟，直到牛鞭变软烂即可。
注意事项：

1. 炖煮牛鞭时，一定要加入适量的清水，否则牛鞭容易炖糊。
2. 炖煮时，可以加入适量的生姜、红枣等食材，可以增加牛鞭的香味和营养。
3. 炖煮时，一定要加入适量的盐、鸡精等调料，否则牛鞭会口感不好。
以上是一份简单的粤菜做法，希望对您有所帮助。如果您有任何疑问，欢迎继续提问。

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