鲜竹荪怎么弄好吃窍门图解(鲜竹荪怎么做简单又好吃)

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本文目录

1. 鲜竹荪的处理及保存方法
2. 新鲜竹荪炖汤最佳做法
3. 鲜竹荪怎么做简单又好吃
4. 新鲜竹荪的处理方法和做法

鲜竹荪的处理及保存方法

新鲜的竹荪保存冰箱，存的时间也就在一个星期。在常温下，保存时间很短，能存放十二个小时。竹荪的最好方法是真空保存。但是要是散装的话，建议太阳晒干后再保存，还有不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

竹荪食味鲜美，质地脆嫩，香气浓郁，有“京果之王”的美称。但是现在新鲜竹荪仍然不常见，而且价格很高，但是干竹荪却很常见;竹荪还有“刮油”的作用，能减少腹壁脂肪的贮积。

新鲜竹荪炖汤最佳做法

材料:竹荪6根，柴鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐2茶匙

(10克)。

做法:将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

鲜竹荪怎么做简单又好吃

用料：；土鸡半只；鲜竹荪5根；枸杞15颗；盐适量；料酒少许；姜几片。；

1、将土鸡洗干净

（可以选择砍件或整半只）去除内脏，冷水入锅；

2、水沸腾一两分钟后，捞起鸡块，用冷水稍微冲洗一下鸡块；

3、砂锅中加入鸡块，然后一次性加满水，加姜片几块、料酒一小勺，先大火烧开后，用小火慢慢炖；

4、干品的竹荪烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去菌盖头

（封闭的一端），否则会有怪味。这个时候枸杞也记得要泡发一下；

5、大约1小时后，鸡汤呈现金黄色；。这时将枸杞和切段的竹荪，投入鸡汤中煮大约10分钟，等竹荪吸收鸡汤的味道，最后根据个人口味加盐，关火。

6.美味又好吃的鲜竹荪怎么做简单又好吃完成开吃了。

新鲜竹荪的处理方法和做法

1.

100克竹荪泡洗干，净切成5厘米长短备用。

100克猪肉剁成肉末，10克姜剁成姜蓉，20克葱切成葱花。

100克肉末加入5ml香油，3克胡椒粉，1勺料酒，5克盐，1勺生抽，1个鸡蛋搅拌上劲在加入10克葱花搅拌均匀。

做好100克肉馅酿入100克竹荪。

50克上海青去叶留杆分切4片或6片白灼摆盘备用。

炒锅放入50ml高汤烧开放入酿好的100克竹荪中火煮沸小火在煮5分钟即可。

2.

300克老母鸡去毛，宰杀干净，去掉内脏和头尾爪子，放入进滚烫的500ml开水中焯血水，捞出后冲洗一下。

砂锅内一次性加800ml水，放入300克老母鸡，加人拍松的10克生姜，1勺料酒，大火烧开，小火慢慢炖，炖2小时左右。

把清洗干净的100克新鲜竹荪放入600ml鸡汤中，等到竹荪充分的渗透了鸡汤的鲜味以后，加5克盐、关火，再撒上10克葱花即可。

3.

将300ml清汤加100克鲜竹荪上蒸笼，蒸出菌味；

将100克鸡脯肉打碎，200ml开水加工后制作为豆花状。

加10克葱即可

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