正宗湘菜素食做法

湘菜是中国传统八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。素食是湘菜中的一种重要流派,下面介绍几种正宗的湘菜素食做法。
第1种:素炒豆腐丝
材料:豆腐1块,青椒1个,红椒1个,姜末适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,食用油适量。
做法:

1.将豆腐切成小块,放入开水中焯水后捞出备用。
2.青椒、红椒去籽切丝备用。
3.热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
4.加入豆腐丝煸炒,加入适量盐、生抽和鸡精调味。
5.加入青椒、红椒丝翻炒几下即可。
第2种:素炒时蔬
材料:木耳10克,豆角10克,胡萝卜5克,青椒5克,姜末适量,蒜末适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,食用油适量。
做法:

1.将木耳、豆角、胡萝卜和青椒都切成均匀的小块备用。
2.热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
3.加入豆角、胡萝卜和青椒翻炒,加入适量盐、生抽和鸡精调味。
4.再翻炒几下即可。
第3种:素炒饭
材料:米饭100克,鸡蛋2个,豆腐皮5克,胡萝卜5克,青椒5克,姜末适量,蒜末适量,盐适量,食用油适量。
做法:

1.将鸡蛋打散备用。
2.将豆腐皮切成小块备用。
3.将胡萝卜和青椒都切成均匀的小块备用。
4.热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5.加入胡萝卜和青椒翻炒,加入适量盐、鸡精调味。
6.加入鸡蛋液和豆腐皮,搅拌均匀炒熟。
7.加入米饭翻炒均匀。
8.再翻炒几下即可。
以上就是几种正宗的湘菜素食做法,希望对您有所帮助。

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