四川菜瓜汤做法大全

主题词:四川菜瓜汤
一、食材与配料

1. 菜瓜 150 克
2. 猪里脊肉 150 克
3. 鸡蛋 1 个
4. 盐 适量
5. 白胡椒粉 适量
6. 生姜 适量
7. 大葱 适量
8. 蒜 适量
9. 鸡精 适量
10. 食用油 适量
二、制作步骤

1. 猪里脊肉切成小块,用盐、白胡椒粉、鸡精腌制 15 分钟。
2. 菜瓜去皮切成小块,生姜、大葱、蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、大葱末继续煸炒。
6. 加入菜瓜块翻炒,再加入适量的清水,水量以刚好没过菜瓜为准。
7. 大火烧开后转小火煮 10 分钟,期间要不断撇去浮沫。
8. 加入打散的鸡蛋液,继续煮 5 分钟左右,直到鸡蛋熟透。
9. 加入盐、鸡精调味,再煮 3 分钟左右即可。
三、适合人群
这道菜适合以下人群食用:

1. 喜欢这道菜口感清爽的人。
2. 孕妇、哺乳期妇女、老年人和心血管疾病患者等人群需谨慎食用。
四、禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等人群不宜食用。
2. 菜瓜易食物中毒,脾胃虚弱、易过敏的人不宜多吃。
3. 鸡蛋过敏、高血压、糖尿病患者等特殊人群需谨慎食用。
五、总结
四川菜瓜汤是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。猪里脊肉和菜瓜都是优质的食材,搭配鸡蛋口感更佳。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握,同时注意禁忌和卫生,以确保食品安全。

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