龙岩川菜做法简单又好吃

龙岩川菜做法简单又好吃
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著称。在龙岩,也有许多简单又好吃的川菜做法,让我们来探索一下。
第一招:水煮鱼
水煮鱼是川菜中的经典菜肴之一,其主要原料是鱼片和豆芽,加上特制的辣椒油和花椒,口感鲜美。在龙岩,可以制作简单又好吃的水煮鱼方法如下:
材料:
鱼片、豆芽、葱花、蒜末、辣椒面、花椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、清水
步骤:

1. 将鱼片用料酒、盐、鸡精、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
2. 豆芽焯水备用。
3. 锅中倒油,加入葱花、蒜末、辣椒面、花椒煸炒出香味。
4. 加入豆芽、清水,煮沸后加盐、糖、鸡精调味。
5. 将腌制好的鱼片放入锅中,煮至变色捞出备用。
6. 锅中再倒入适量油,放入豆瓣酱煸炒出香味。
7. 加入清水,烧开后将煮熟的鱼片放入锅中。
8. 最后加入葱花、蒜末、辣椒面、花椒翻炒均匀即可。
第二招:回锅肉
回锅肉是川菜中的另一道经典菜肴,其主要原料是猪肉,加上豆瓣酱、姜蒜、辣椒等调料,口感鲜美。在龙岩,可以制作简单又好吃的回锅肉方法如下:
材料:
猪肉、豆瓣酱、姜蒜末、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、清水
步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状。
2. 在锅中加入适量油,加热至八成热,放入肉片煎至两面金黄。
3. 锅中加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒、花椒煸炒出香味。
4. 加入适量水,烧开后加入盐、糖、鸡精调味。
5. 将煎好的猪肉放入锅中,煮至汤汁收干即可。
第三招:酸辣汤
酸辣汤是川菜中的经典菜肴之一,以其酸辣可口的口感而著称。在龙岩,可以制作简单又好吃的酸辣汤方法如下:
材料:
猪肉、木耳、豆腐皮、鸡蛋、葱花、蒜末、姜末、辣椒面、花椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒
步骤:

1. 将猪肉切成小块备用。
2. 木耳泡发后切成丝备用。
3. 豆腐皮切成小块备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 锅中加入适量油,加热至八成热,放入葱花、蒜末、姜末、辣椒面、花椒煸炒出香味。
6. 加入猪肉块、木耳、豆腐皮,煸炒至肉变色。
7. 加入适量水,烧开后加入打散的鸡蛋液。
8. 加入盐、糖、鸡精调味。
9. 最后加入生抽、料酒,煮沸后转小火煮30分钟即可。
以上就是三种简单又好吃的龙岩川菜做法,不仅口感鲜美,而且制作起来也非常简单。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/p4qQjpwjVesI.html