黑猪肉川菜的做法

黑猪肉川菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而备受人们喜爱。黑猪肉川菜是一道以黑猪肉为主料,加入川菜传统调料和独特做法烹制而成的一道美味菜肴。下面是黑猪肉川菜的做法:
材料:
- 黑猪肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 5瓣
- 干辣椒 3-4个
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 汤 适量
步骤:

1. 将黑猪肉切成大小均匀的块状,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 将生姜切成片,大葱切段,蒜切末,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末、干辣椒段和花椒煸炒出香味。
4. 加入黑猪肉块煸炒至表面微黄,加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、鸡精和料酒,继续煸炒均匀。
5. 加入适量的汤,烧开后转小火煮20分钟左右,直到黑猪肉熟透入味。
6. 最后加入适量的鸡精和葱花,翻炒均匀即可。
黑猪肉川菜不仅口感鲜美,而且营养丰富,富含蛋白质、维生素和矿物质,是一道非常适合家庭聚餐和节日食用的美食。

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