龙川菜卷子的做法

龙川菜卷子的做法
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、口感丰富而著称。川菜卷子则是川菜中最具代表性的一种菜品之一,其制作过程独特,口感鲜美,是许多人喜爱的美食。
制作龙川菜卷子需要以下材料和工具:
材料:
- 猪肉(五花肉)1000克
- 大葱2根
- 姜1块
- 蒜6瓣
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 白糖1汤匙
- 盐、白胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
- 青葱适量
工具:
- 砧板
- 刀
- 炒锅
- 碗
- 搅拌器
制作步骤:

1. 将猪肉切成厚度大约0.5厘米的片状,用刀背轻轻拍打,使其肉质松弛。
2. 将大葱、姜、蒜切成末,放入碗中。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧至六成热,将肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 在同一个锅中再加入适量的食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将煸炒好的肉片放入锅中,加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 将炒好的肉片放入一个碗中,加入适量的温水,用搅拌器将其搅拌至肉片完全软化。
7. 将搅拌好的肉片倒入烤盘中,放入预热好的烤箱中,以200度烤15分钟左右。
8. 将烤好的肉片取出,放入一个大碗中。
9. 在锅中加入适量的食用油,放入青葱煸炒出香味。
10. 将煸炒好的青葱放入碗中,加入适量的龙川菜卷子调料,搅拌均匀。
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1. 将龙川菜卷子调料倒入烤盘中,将肉片铺在卷子上,再撒上一些青葱叶,即可享用。
制作龙川菜卷子需要耐心和技巧,但无论制作过程如何,都会制作出一份美味可口的川菜卷子。

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