湘菜农家炒鸡丁的做法

湘菜农家炒鸡丁的做法

配方:
- 鸡脯肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干辣椒 3-5 个
- 姜 1 片
- 蒜 1 瓣
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡肉切成丁,用料酒、生抽、盐、姜片、葱段腌制20分钟左右;
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用;
3. 干辣椒剪成段,姜、蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后倒入鸡丁煸炒至变色;
5. 加入干辣椒、姜末、蒜末继续煸炒;
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀;
7. 加入适量的盐和白糖调味,继续炒至青红椒变软;
8. 出锅装盘即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是喜欢美食的人士。
注意事项:

1. 腌制鸡丁的时间不宜过长,否则会影响口感;
2. 炒鸡丁时要热锅凉油,这样可以使鸡丁外酥里嫩;
3. 辣椒的数量要适中,以免影响口感;
4. 青红椒要炒至变软,但不要炒糊;
5. 加入适量的盐和白糖调味,可以根据个人口味调整。

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