湘菜内蒙古炖羊肉做法

湘菜内蒙古炖羊肉的配方及做法流程示例如下:
(1)配方:
- 羊肉块 500 克
- 洋葱 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 大葱 1 根
- 红枣 10 个
- 枸杞 5 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
(2)做法流程:

1. 将羊肉块用清水洗净,切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 洋葱、姜、蒜、大葱分别切成均匀的小块,红枣、枸杞用清水冲洗干净备用。
3. 热锅凉油,加入洋葱、姜、蒜、大葱煸炒出香味。
4. 加入羊肉块煸炒,煸炒至羊肉变色。
5. 加入红枣、枸杞、八角、桂皮、香叶,继续煸炒至香味四溢。
6. 加入生抽、料酒、盐、糖,加入适量的清水,水量以刚好没过羊肉块为宜。
7. 大火烧开后转小火炖煮 1 小时,直到羊肉块变得软烂。
8. 最后再加入适量的鸡精调味,搅拌均匀即可。
(3)适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、孕妇、儿童和患有胃肠道疾病的人。
(4)注意事项:

1. 在购买羊肉时,要选择肉质鲜嫩、无异味的羊肉。
2. 在炖煮羊肉时,要加入适量的清水,以保证水质的新鲜。
3. 炖煮羊肉的时间不宜过长,否则肉质会变硬。
4. 烹饪过程中不要添加过多的调料,以免影响羊肉的口感。

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