家常热炒特色川菜做法

家常热炒特色川菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽而著称。在川菜中,家常热炒是一道非常受欢迎的菜肴,下面是一份家常热炒特色川菜的做法。
材料:
- 牛肉(或其它肉类):200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 大葱:1根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 淀粉:适量
- 辣椒面:适量
- 花椒面:适量
- 豆瓣酱:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,用盐、糖、生抽、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,大葱切段,姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,油热后加入牛肉煸炒至变色,盛出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、辣椒面和花椒面炒香。
5. 加入青椒、红椒翻炒,再加入盐、糖、鸡精调味。
6. 加入炒好的牛肉翻炒均匀,最后撒上葱花即可。
这是一份家常热炒特色川菜的做法,不仅口感鲜美,而且营养丰富。在制作过程中,需要掌握好火候,控制好调料的用量,才能让这道菜更加美味可口。如果你喜欢川菜,不妨尝试一下这道家常热炒特色川菜。

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