湘菜月鳢鱼做法

湘菜月鳢鱼做法

配方:
- 月鳢鱼一条(约500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、糖、醋适量
做法流程:

1. 将月鳢鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,用盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入腌制好的月鳢鱼块煸炒。
5. 加入适量的料酒,煮至鱼块稍微变色。
6. 加入适量的生抽、糖、醋,继续翻炒均匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
8. 加入青红椒块,继续炖煮5分钟,收汁即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:

1. 月鳢鱼腌制时间要足够长,以便入味。
2. 炒月鳢鱼块时,要加入适量的料酒,煮至鱼块稍微变色,这样可以使鱼块更加鲜嫩。
3. 炖煮时,要加入适量的水,避免鱼块煮干。
4. 青红椒块可以根据个人口味适量添加。

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