草鱼整条怎么弄好吃视频？好吃而且没腥味

大家好，今天来为大家解答草鱼整条怎么弄好吃视频这个问题的一些问题点，包括草鱼怎么做最下饭，好吃而且没腥味也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 草鱼剁成块了怎么做好吃
2. 草鱼如何做好吃
3. 长沙草鱼煮不烂嚼不动，专家:是脆肉鲩，这鱼该怎么吃
4. 草鱼怎么做最下饭，好吃而且没腥味

草鱼剁成块了怎么做好吃

草鱼剁成块儿了怎么做好吃？

首先得知道下，你所谓的块儿是多大的块儿？下面分两种给你说下，我做鱼的心得…

一：剁的不是太碎…

如果剁的块儿不是太小，一条鱼已经剁了个三四块儿，那么其实不是太影响，基本上所有的关于鱼的做法都可以做，比如清蒸，比如红烧，比如烤鱼等，只不过是在做成之后，再把鱼给拼成一条整条的形状就行??

二：已经完全剁碎了…

如果是这种情况，那么鱼的做法就少了很多。最好就是把鱼块儿裹上浆给炸一下，然后再用豆腐，番茄给炖了…也是很好吃的

（我这儿刚好前几天做过一次，具体做法可以参考我的短视频??）；或者直接就腌制入味后，直接炸制成熟，当个零食吃…

三：当然上面说的两种情况可，还要参考鱼的大小…反正个人觉得把鱼块儿炸制以后，再用豆腐，番茄给一起顿是一种比较好吃的鱼块儿做法，如果不是太碎，那么选择就多了——红烧、干烧、清蒸等等

草鱼如何做好吃

草鱼是我国比较常吃的四大淡水鱼之一，草鱼的肉质细腻，营养价值比较高，在促进肠胃消化，提高免疫力方面的作用都是不错的，尤其是对于体质虚弱的人，适当的吃一些，有很好的改善和调养身体的作用。草鱼的做法比较多，可煮、炸蒸、烹等烹调方法来做，都具有不错的保健食疗作用。如湘菜中比较常见的草鱼类菜肴有水煮活鱼、水煮鱼片、水煮鱼块等。

水煮鱼片

一、原料配备

1.主料：鲜活草鱼1条

2.配料：黄豆芽100g

3.调料：色拉油、盐、味精、葱30g、姜30g、料酒20g、干辣椒35g、花椒15g

二、制作过程

1.原料初加工：将草鱼宰杀后去鳞、腮，剖腹去内脏，洗净，葱、姜、黄豆芽择洗干净葱切段、姜切片；干辣椒切段、花椒剁碎；

2.刀工成型：取鱼肉片成0.2cm后的片，用盐、味精码味，水淀粉上浆；将鱼骨、鱼头剁块处理。

3煮制.锅置旺火，放入色拉油烧至7-8成热，下入鱼头、鱼骨煎至金黄色，加入自来水，大火烧开，加盖焖至汤汁乳白色，过滤取其汤汁入锅，下入黄豆芽煮熟捞出打底，下入鱼片汆水处理，撒上干辣椒段、花椒末，淋热油即可；

三、注意事项

1.鱼片不可切太薄，也不可切太厚。

2.腌制码味时一定要将鱼片抓至起筋后再抓浆，确保浆鱼片的滑嫩。

水煮活鱼

一、原料配备

1.主料：鲜活草鱼1条

2.调辅料：紫苏8g、青椒30g、姜30g、葱10g、盐、色拉油。

二、制作过程

1.原料初加工：将草鱼宰杀后去鳞、腮，背开去内脏，洗净，葱、姜、紫苏、青椒择洗干净。

2.刀工成型：将鱼剞一字花刀，青辣椒切1cm左右的截，姜切片，紫苏切碎，葱切段。

3煮制：滑锅放油，将放生姜、鱼稍煎，加适当的水，旺火烧开，加入紫苏、青辣椒煮2min左右，调味，起锅装盘。

三、操作注意事项

1.鱼腹部的黑膜一点要去干净。

2.剞一字花刀要注意下刀的深浅、刀间距，避免鱼因为下刀过深、刀间距锅窄在煮制时碎了。

长沙草鱼煮不烂嚼不动，专家:是脆肉鲩，这鱼该怎么吃

文/现代人的那些事

脆肉鲩鱼在广东家庭的餐桌上还是比较常见的，一般在过节或者平时都可以吃到。当我看到这个新闻的时候，我甚至怀疑是不是某个自媒体作者写的标题党，这本来就是很常见的鱼啊……

乍看之下，脆肉鲩的外形并无太多特别之处，只是鱼身比普通草鱼略带些金黄，但其实它的肉质在长期的运动和特殊喂养中已经产生了明显的变化，而且价格却要贵好几倍，希望这样的供应商可以在广东来多一点……

脆肉鲩鱼，其实是草鱼的一个变种，原产于广东中山，因其肉质结实、清爽、脆口而得名。外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通鲩鱼高，味道更为鲜美，还具肉质软滑、爽脆与众不同的特点，尤以鱼肚部分最佳。养殖用的水一般是引用的水库水、山溪水，或清澈的河水。在急剧流动的清水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。再喂以精饲料，在上市前120天，投喂浸泡过24个小时的蚕豆，养出来的鲩鱼，鱼长到7斤左右改喂蚕豆、豆粕四个月咬一口弹劲十足，有人说像“鸡胗”。脆肉鲩鱼肉中必需氨基酸含量为6.70克，比三文鱼7.22克略低，但比鳗鲡的5.46克高。由此可见，脆肉鲩本身具有非常丰富的营养价值，完全可以与三文鱼和鳗鲡相媲美。

做法：

姜葱炒脆肉鲩

（广东口味）

原料:

脆肉鲩300g，姜几片，蒜几瓣，葱适量，洋葱1/4个

味料:

油适量，料酒两小勺，砂糖少许，盐适量，酱油适量，水淀粉适量，白胡椒粉适量，香菜适量

做法:

步骤1:市场买回一段脆肉鲩，处理干净，沥干水，切片。姜，蒜，洋葱，切片。葱，香菜切段。用水兑好水淀粉。

步骤2:冷锅下油，爆香姜，蒜，下洋葱，炒至断生。

步骤3:下脆肉鲩，倒入两小勺料酒，翻炒至鱼肉微微发白，加一小撮砂糖，然后下盐，酱油，白胡椒粉，鱼片很容易熟，一边炒一边自动卷起来。

步骤4:最后勾芡，下葱和香菜，装碟。

这是在广东餐桌上常见的脆肉皖鱼做法，鲜甜香脆。

干锅脆鱼

（适合喜欢辣的）

材料：

脆鱼、花菜、萝卜、四季豆、蒜、辣椒、花椒、生姜、柠檬皮

1.鱼洗干净，切成条或片，加入盐巴，鸡精，醋，料酒，酱油，孜然粉，胡椒粉，蛋清进行抓匀，进行腌制，时间大概30分钟

2.配菜，洗好，切好，放旁边备用

3.放油下锅，把腌制好的鱼下锅翻炒，直到鱼肉发白，起锅

4.用另一口锅，下油把配菜炒七分熟，起锅备用

5.锅里加油，把辣椒生姜蒜头翻炒

6.把鱼片倒入，翻炒，闷五分钟

7.再把菜倒入鱼里，继续翻炒，闷十分钟，中间翻炒一次

8.起锅

长到5公斤左右的脆肉鲩，肉质不老不嫩，是最完美的，皮爽肉脆，肉质极富弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，这是普通鲩鱼无法媲美的。因这种鱼肉质带有韧性，固烹调制作繁多，生炒切片炒口感更佳、蒸

（不要整条蒸)、炖、火锅

(广东人较多),等各具风味。

??注意??

有蚕豆病的人一定不能吃脆肉鲩鱼！！！

蚕豆病是葡萄糖-6-磷酸脱氢酶

（G6PD）缺乏症的一个类型，表现为进食蚕豆后引起溶血性贫血。

常见症状：起病急遽，全身不适，疲倦乏力，畏寒，发热，头晕，头痛，呕吐，腹痛等

草鱼怎么做最下饭，好吃而且没腥味

香辣草鱼的做法：

原材料：

新鲜草鱼，葱段，姜丝，醋，料酒，白糖，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，淀粉，菜籽油，豆瓣酱

制作方法：

一、将草鱼清洗干净切成大约三厘米左右的鱼段，放入盆内备用；

二、将葱段，姜丝放入鱼段上，倒入适量的料酒，花椒粉，酱油，盐，醋，翻拌均匀，盖上盖腌制5小时左右；

三、取出腌鱼盆内的姜丝和葱段备用，将鱼段取出均匀裹满淀粉；

四、起锅烧热，放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，捞出沥油备用；

五、起锅烧油，放入适量豆瓣酱，小火煸炒出红油，放入腌鱼用的干辣椒段姜丝和葱段爆出香味时，倒入适量的开水，再放入适量的糖，花椒粉，酱油，大火烧开，转小火焖煮五十分钟左右，待汤汁浓稠，收至殆尽时放入适量盐调味，再焖煮五分钟即可出锅装盘。

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