柴火香干炒肉湘菜做法

湘菜做法:柴火香干炒肉
配方:
- 香干(200克)
- 猪肉(200克)
- 青椒(1个)
- 红椒(1个)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 香干切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 猪肉切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入猪肉煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
6. 加入香干煸炒至香干变软,再加入青椒、红椒翻炒均匀。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
8. 加入适量的水,焖煮至水快干时再加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等身体虚弱的人群食用更加安全。
注意事项:

1. 香干是豆制品,含有一定的蛋白质和钙,但不易消化吸收,因此建议老年人、儿童等消化系统较弱的人群适量食用。
2. 猪肉是肉类,富含蛋白质和氨基酸,但易过敏的人群应该谨慎食用。
3. 炒制时火要适中,避免过旺导致食物烧焦。

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