新疆芝麻大馕怎么弄好吃(新疆大馕蘸奶皮子好吃吗)

大家好，今天来为大家分享新疆芝麻大馕怎么弄好吃的一些知识点，和新疆大馕蘸奶皮子好吃吗的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 新疆的馕有哪些吃法
2. 在乌鲁木齐，你吃过最好吃的街边小吃是什么
3. 新疆的馕有多少种
4. 新疆大馕蘸奶皮子好吃吗

新疆的馕有哪些吃法

新疆的馕吃法太多了，炒、拌、泡、煮、煎，炸等等的吃法，可以说那些烹饪做法都可以用在馕的吃法上。馕的品种也是上百种，每种都有不同的口味，所以，在吃法上也是多种多样。

馕不仅可以做菜，而且还可以作为主食吃，零食吃。其中，馕最经典的吃法就是牛奶泡馕，这是新疆人最爱吃的早餐，无论哪个民族都吃过，特别是少数民族吃的最多。特别是在夏季，馕的吃就更多了，可以用西瓜泡馕吃，还可以用西瓜配馕吃，在炎热的夏季，一口西瓜一口馕，即解暑解渴又解饿。

馕做菜就更多，最为经典的馕菜，就是馕包肉，馕包鸡，馕丁炒肉，皮馕烧草鱼，馕炒包包菜，这些菜，好多餐厅都有，有的大饭店都有这些菜。再说馕烧烤的吃法，一般新疆人吃烤肉，就把作为主食吃，烤几十串，在用皮牙子馕铺在烤肉下面烤，把烤肉的香味和烤出来的油质都渗透馕里面，那美味太攒劲了。新疆人吃火锅和串串都离不开馕，一块块，一串串下进汤锅，那馕吸收了汤汁，那美味不言传，就是攒劲。

现在馕品种就更多了，玫瑰馕，核桃馕、辣皮子馕、鸡蛋牛奶馕等等，在传统的口味上，更新换代了很多口味，这些新口味的馕，特受欢迎，都作为零食在吃。馕的吃法真的太多了，泡面也的泡馕，煮面条也的煮馕，馕的放的太久了，还可以蒸着吃。如果你胃如果不好，就在家里吃点干馕吧，比吃胃药管用！不信你就试试！不要吃油馕那种，就吃没有一点油的馕，真的特管用。

我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！

在乌鲁木齐，你吃过最好吃的街边小吃是什么

上世纪80年代，风靡一时的红旗路市场。特色美食，纯手工制作的凉皮、凉面、米皮、牛筋面、擀面皮等口感好、味道正宗、配上鲜美料汁，再来几串烤肉，真是色香味美好吃极了。

90年代，五一星光夜市开业了，各种各样特色小吃应有尽有。最诱人的要数炒田螺、烤鱼、烤羊腰子、胡辣羊蹄、羊杂碎汤、面肺子等，物廉价美，简单快捷，百吃不厌。

以上就是我在乌鲁木齐吃过最好吃的街边小吃，您吃过了吗？

新疆的馕有多少种

我知道的有:

1.玫瑰花酱夹心馕，用了玫瑰花酱，闻起来会有淡淡的玫瑰香气哦！??

2.核桃仁馕，光是听着就营养满分！??

3.藿香夹心馕，藿香酱夹心馕中的藿香正是我们平时用来对付中暑时常喝的藿香正气水中的藿香。

4.库车大馕，大如脸盆，直径各个都是50cm,嗯！就是这么任性！??

5.托克逊苞谷馕，用发酵的玉米面做引子，烤制时间较长，一般20多分钟。制作时用刀划十字，所以馕上会形成4道裂口。

6.叶城青稞馕，天然麦香，回味无穷！??

7.柯坪恰皮达馕，松软筋道薄如纸！??

新疆大馕蘸奶皮子好吃吗

中筋粉：300g，水：109g，蛋：50g，

糖：10g，盐：6g，

金燕酵母：3.5g

玉米油（或者没特别异味的炒菜用油，或者羊油）：30g

孜然胡椒粉等：根据口味酌情添加，我用了一些洋葱粉和孜然粉

芝麻少许。特色面食

做法：

首先是揉面和发酵：

1，蛋和水混合均匀后，加入酵母融化

（冬天液体温度较低，建议将液体略加温到30度再融化酵母，以激活活性以免发酵困难）

将植物油与上述液体混合均匀。再与面粉，糖，盐混合。

2，揉搓成均匀光滑的面团。（不需要像面包面团揉出膜）

3，加盖或容器覆盖保鲜膜（保湿），放温暖处发酵约1小时。至2倍大

（有人问偶，冬天怎么发酵，偶坦白，偶是放暖气边上的......)

4，发酵完成后，手戳面团不会弹。

1，发酵完成后，将面团均匀分2份（每份250g），略略团成圆形，松弛10分钟。

（不需要像做面包那样滚圆团紧）

2，用擀面杖或者手，将面团压成中间薄，边缘一圈厚的面饼。

3，用手掌压出边缘一圈厚的饼边，同时拉扯或者擀平中间，成为均匀的面饼。

4，面饼表面刷（或者喷）水。小吃的做法

（注：这个步骤，本来应该最后做，然后蘸芝麻，但是根据之前的操作，最后刷水，面饼变粘，会使得戳的洞洞密死，导致面饼鼓起，所以改在戳洞洞之前做这个动作）

5，撒上芝麻和胡椒盐等调料。静置10-15分钟。

6，略略晾干饼面后，在饼上均匀的戳上花纹。

戳花纹在入炉前，要戳透，不然饼在炉子里会鼓起来哦。

（为此兔纸专门败了个馕印，其实大可不必，用一捆竹签或者牙签也一样滴，

自家灵活取材，用叉子戳也可以哈）

7，木铲上撒粉，小心的将面饼转移到入pizza铲上。

（面饼比较薄且软，要小心哟）

8，烤箱与石板一定要提前预热220度c，

（估计天冷要半小时以上石板才够热，如果烤箱热了，石板没够热，反而起反效果，

石板是模拟囊坑或者泥炉，起的是保温和吸水的作用，使饼（或者pizza）底部薄脆。

倾斜木铲让饼滑到石板上。）

入炉后，转200度烤，饼会迅速膨胀涨起。

烤约10-12分钟至表面金黄即可。

文章到此结束，如果本次分享的新疆芝麻大馕怎么弄好吃和新疆大馕蘸奶皮子好吃吗的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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