湘菜 猪肝腰花汤的做法

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湘菜 猪肝腰花汤的做法
配方:
- 猪肝 200 克
- 腰花 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 洋葱 1 个
- 姜 1 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:

1. 猪肝去筋膜,切成小块,用盐、料酒和水淀粉拌匀腌制 10 分钟。
2. 腰花去筋膜,切成小块,用清水泡 10 分钟,去除异味。
3. 青椒、红椒、洋葱切成块备用。
4. 姜切成片,大葱切段备用。
5. 锅中加水,放入姜片和大葱段,加入料酒,煮沸后放入猪肝和腰花,煮至变色。
6. 捞出备用。
7. 锅中加入少量油,放入洋葱块煸炒出香味,加入青椒、红椒和姜片继续煸炒。
8. 加入猪肝和腰花,翻炒均匀。
9. 加入生抽、盐、鸡精和胡椒粉,煮至入味。
10. 加入水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合人群:

1. 心血管疾病患者、肝病患者、贫血患者等人群。
2. 孕妇、儿童等不宜多吃。
注意事项:

1. 煮猪肝和腰花时,水温不宜过高,避免食材变质。
2. 腰花煮的时间不宜过长,避免口感变硬。
3. 调味时要适量,避免过于咸甜。
4. 水淀粉的用量要适中,避免过于稠厚。

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