糯米甲鱼做法

【糯米甲鱼做法】
一、糯米甲鱼的简介
糯米甲鱼是一道传统的中式美食,它主要由糯米、猪肉、鸡蛋等食材组成,口感软糯,味道鲜美,营养丰富。糯米甲鱼在江南地区非常受欢迎,已经成为了一道家常菜,也是节日里的一道传统美食。
二、糯米甲鱼的做法

1. 准备食材
糯米、猪肉、鸡蛋、糯米饭、葱、姜、料酒、盐、生抽、老抽、白糖等食材。
2. 猪肉切块
将猪肉切块,放入料酒、盐、生抽、老抽、白糖等调料腌制20分钟左右。
3. 糯米饭
将糯米饭放入锅中,加入适量的清水,煮至熟烂。
4. 鸡蛋
打入碗中,打散备用。
5. 热锅冷油
热锅冷油,放入葱、姜爆香。
6. 加入腌制好的猪肉
煸炒至变色,加入糯米饭翻炒均匀。
7. 加入鸡蛋液
继续翻炒均匀,使鸡蛋与糯米饭充分混合。
8. 调味
加入适量的盐、生抽、老抽、白糖等调料,翻炒均匀。
9. 装盘
将炒好的糯米甲鱼装盘,撒上葱花即可。
三、注意事项

1. 糯米饭要煮到熟烂,以免影响口感。
2. 猪肉要腌制20分钟左右,使其更加入味。
3. 鸡蛋液要与糯米饭充分混合,以免影响口感。

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