牛肉炖扁豆的做法丝湘菜

牛肉炖扁豆的做法丝湘菜

扁豆是一种常见的蔬菜,口感鲜嫩,营养丰富。在湘菜中,扁豆的做法多种多样,其中牛肉炖扁豆是一道非常经典的菜肴。

步骤

1. 将扁豆洗净,切成块状。
2. 牛肉洗净,切成小块。
3. 热锅凉油,将牛肉块煸炒至变色。
4. 加入扁豆,继续翻炒。
5. 加入适量的清水,放入葱姜蒜瓣,料酒,盐,胡椒粉,鸡精。
6. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉和扁豆熟烂。
7. 加入一些香菜末,淋上一些香油,即可出锅。

特点

牛肉炖扁豆是一道口感鲜美,营养丰富的菜肴。扁豆的鲜嫩和牛肉的香嫩相得益彰,汤汁浓郁,味道醇厚。这道菜适合搭配米饭食用,是一道非常适合冬季食用的家常菜。

食材

扁豆,牛肉,葱姜蒜瓣,盐,胡椒粉,鸡精,香油。

注意事项

1. 扁豆的烹饪时间需要比较长,所以要注意火候。
2. 牛肉块煸炒时要煸炒到变色,这样可以使口感更加香嫩。
3. 在加入清水时要一次性加入适量的水,以免中途加水导致汤汁减少。

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