泡菜糯米粉怎么弄好吃，做泡菜的糯米粉可以用面粉代替吗

大家好，今天给各位分享泡菜糯米粉怎么弄好吃的一些知识，其中也会对做泡菜的糯米粉可以用面粉代替吗进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 用糯米水做酸菜
2. 做泡菜的糯米粉可以用面粉代替吗
3. 没有糯米粉怎么做泡菜
4. 做泡菜放不放糯米粉的区别

用糯米水做酸菜

用糯米水来腌制酸菜，此法做出来的酸菜带有糯米的香味，很美味如果糯米水难找，可以买糯米粉拿水冲起来，粉和水的比例大约为3:7，做出来糯米水也是很理想的

做泡菜的糯米粉可以用面粉代替吗

可以

做泡菜没有糯米粉的解决办法：拿些面粉或者淀粉代替糯米粉，面粉和淀粉都有把泡菜液变稠更易粘在大白菜上的作用。在每层的菜叶上涂抹上面粉或者淀粉，每层都要细细的涂抹。不建议用太多的面粉或者淀粉，将涂抹好面粉或者淀粉的白菜放到凉快的地方，腌制一夜。

没有糯米粉怎么做泡菜

做韩国泡菜放糯米粉是为了吃起来口感更爽滑。下面是其做法：

原料：大白菜（或者茭菜）一棵调料：梨子和苹果一个、虾米小半碗、鱼露30克左右、盐100克、白糖30克、韩式辣椒酱80克、韩式辣椒粉40克、葱少许、糯米粉少许做法：

1、先把苹果和梨子清洗后去皮；把梨子刨成丝放入盆里；

2、苹果切成块后连同虾米一起入搅拌机搅成泥，如果搅不动，可以加一点水；把打好的苹果虾米糊倒入盆里；

3、加入30克鱼露和30克白糖，70克韩式辣椒酱，40克韩式辣椒粉、糯米粉和一小把葱搅拌均匀就是腌制泡菜的酱料了；

4、处理白菜，把白菜一切为四，冲洗干净后加100克盐,入一个大的腌制泡菜的玻璃瓶，加满水腌制5到12个小时；

5、把白菜从瓶里拿出再冲洗一下去除过多的盐分；挤干白菜的水分；

6、把上面做好的酱料涂在白菜上，放入事先开水冲洗过的容器里，要塞满整个容器；

7、盖上盖子，现在是夏天，让其室温发酵12个小时，尝一下泡菜微酸，而且里面有很多发酵产生的气泡即可入冰箱冷藏3-5天即可食用。

做泡菜放不放糯米粉的区别

没有放糯米粉做出来的泡菜需要的时间会比较长一点，口感没有那么爽滑。放了糯米粉，发酵的时间会缩短，然后吃起来口感会少花，绵柔。因为糯米经过煮熟后。由于含有淀粉物质，他会缩短发酵的时间。而且。还会起到增香的作用。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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