湘菜爆炒空心菜做法

湘菜爆炒空心菜配方及做法流程

# 湘菜爆炒空心菜配方
- 配方:
- 空心菜 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
# 湘菜爆炒空心菜做法流程

1. 空心菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,辣椒、姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续炒香。
3. 加入空心菜块,翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味。
4. 继续翻炒,直到空心菜变软烂,加入少量料酒和生抽,炒匀。
5. 最后,加入少量糖和适量的食用油,炒匀即可出锅。
# 适用人群
适合所有人食用,尤其适合素食者和减肥者。
# 注意事项

1. 空心菜在炒之前要彻底清洗干净,以免有农药等有害物质。
2. 辣椒和姜蒜的比例可以根据自己的口味进行调节。
3. 加入适量的糖可以增加菜肴的口感和食欲。
4. 炒空心菜时要避免炒糊,要不断翻炒,直到空心菜变软烂。

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