湘菜鹅颈丸子做法

湘菜鹅颈丸子的做法
配方:
- 2 只鸽子蛋
- 1 根大葱
- 1 片姜
- 1 个鸡蛋
- 2 只鸽子肉
- 200 克五花肉
- 200 克豆腐
- 200 克红薯粉
- 10 克生抽
- 10 克老抽
- 10 克料酒
- 10 克盐
- 10 克鸡精
- 10 克白胡椒粉
- 10 克生姜
- 10 克葱花
做法流程:

1. 鸽子蛋煮熟备用,大葱、姜切碎备用,五花肉、豆腐切块备用。
2. 鸽子肉、五花肉、豆腐放入开水中焯水,捞出备用。
3. 红薯粉加水搅拌成面团,用少量油将面揉透备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 将鸽子蛋、大葱、姜、五花肉、豆腐、红薯粉面团放入大碗中,加入适量生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉,搅拌均匀。
6. 用手将混合物搓成小圆球,搓成鹅颈丸子。
7. 锅中烧开水,将鹅颈丸子放入开水中焯水,捞出备用。
8. 热锅凉油,将鹅颈丸子放入锅中煎至两面金黄。
9. 装盘时,撒上葱花即可。
适用人群:

1. 适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等。
2. 鸽子蛋是一种优质的蛋类,营养价值高,适合老年人、儿童、孕妇等食用。
3. 大葱、姜、五花肉、豆腐等食材都有丰富的营养价值,适合食用。
4. 红薯粉是一种优质的碳水化合物,能够提供身体所需的能量。
注意事项:

1. 制作过程中应注意卫生,避免食材污染。
2. 制作过程中应注意控制面团的大小和比例,以保证丸子的大小和形状一致。
3. 制作过程中应注意控制火候,避免丸子煮糊。

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