炖豆角家常做法湘菜

湘菜炖豆角家常做法
配方:
- 豆角 500 克
- 五花肉 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 干辣椒 5-6 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小把
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 豆角洗净,切成 3 厘米左右的段,五花肉切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入五花肉煸炒至变色,加入姜蒜煸炒出香味。
3. 加入干辣椒、八角、花椒继续煸炒,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精调味。
4. 加入豆角翻炒均匀,加入适量水,水量要刚好没过豆角,大火烧开后转小火慢慢炖煮约 40 分钟。
5. 40 分钟后,豆角熟透软烂,加入鸡精调味,再搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合素食者和糖尿病患者。
注意事项:

1. 炖豆角时,一定要加入足够的水,否则豆角不容易炖烂。
2. 炖豆角时,可以适量加入一些糖和鸡精调味,可以增加豆角的甜味和鲜味。
3. 炖豆角时要注意火候,不要过度炖煮,否则豆角会变得过于干燥。

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