沙锅鱼块做法湘菜

沙锅鱼块是湘菜中的一道经典菜肴,其制作方法独特,口感鲜美。以下是一份详细的沙锅鱼块做法。
步骤一:准备材料

1. 鱼块:选择新鲜的草鱼块,去鳞、去骨、去头尾,切成块状。
2. 配料:青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、胡椒粉、清水。
步骤二:清洗鱼块
将鱼块放入清水中,加入姜片和料酒,焯水后捞出备用。
步骤三:炒制鱼块
热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入鱼块煸炒。
步骤四:加入配料
加入青椒、红椒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、豆瓣酱、胡椒粉,翻炒均匀。
步骤五:加入清水
加入清水,水量要超过鱼块,大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。
步骤六:收汁
等到汤汁浓稠后,加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀,最后收汁即可。
步骤七:装盘
将炒好的鱼块装盘,撒上葱花点缀即可。
以上就是沙锅鱼块的做法,步骤简单,口感鲜美。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。

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