杂酱酱料怎么弄好吃窍门，清臭炸酱酱怎么做

大家好，今天来为大家解答杂酱酱料怎么弄好吃窍门这个问题的一些问题点，包括清臭炸酱酱怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 炸酱料正宗做法
2. 炸酱面肉酱调料配方
3. 杂酱怎么炒出来更香
4. 清臭炸酱酱怎么做

炸酱料正宗做法

所需材料：

1.牛肉末

（或猪肉末）100克

2.豆鼓酱30克

3.豆瓣酱30克

4.蒜末20克

5.姜末10克

6.葱末10克

7.食盐适量

8.植物油适量

做法步骤：

1.将牛肉末放入碗中加入一勺植物油和一小勺食盐，搅拌均匀腌制一会儿。

2.锅中加入植物油，待油热后倒入蒜末和姜末，煸炒出香味后加入葱末继续煸炒。

3.加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。

4.加入豆鼓酱和豆瓣酱，翻炒均匀。

5.最后加入适量清水，煮开后转小火，继续煮约10-15分钟，让酱汁淀粉质变稠浓。

6.熄火后可根据个人口味加入一些糖或鸡精等调味品。

温馨提示：

1.牛肉末和豆瓣酱已经有咸味，不需要加太多的盐。

2.每次做炸酱料时可以多做一点，在冰箱保存几天或冷冻，方便日常烹饪。

炸酱面肉酱调料配方

主料

五花肉150克，黄瓜半根，胡萝卜

(红)半根，姜1小块，甜面酱1勺，黄酱3勺，老干妈1勺，白糖1勺，小葱3根，水适量，植物油适量

步骤

1.五花肉切细丁或剁成肉沫，热锅凉油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，边缘金黄，沥出肉沫留底油备用

2.海天黄豆酱、甜面酱以3：1混合，根据口味可加入1份量的老干妈豆豉辣酱

3.炒肉留下的油加热后倒入姜葱末炒香

4.倒入调好的酱料翻炒，此谓炸酱，略炒后加少许水继续翻炒

5.将炒好的肉沫加入酱中小火翻炒入味

6.出锅前可适当调入少许白糖，因各种酱料已足够咸，不需要再加任何调味

7.炸酱做好后，用大锅煮沸足量的水，将面条煮好捞出，码上菜码

(黄瓜、胡萝卜、芹菜、黄豆、青豆、豆芽等)，浇上炸酱，拌好就可以开吃了

杂酱怎么炒出来更香

五花肉400g，大葱1颗，生姜1块，炸酱料120g，豆瓣酱80g，白糖1小勺，料酒1勺，花生油适量，清水适量

1.将五花肉洗干净切成肉末。切好的肉沫放在盘子里。大葱和生姜清洗干净切成姜末和葱花。

2.取一小碗，里面加炸酱面酱120克，豆瓣酱80克。稀释成稠度适中的酱料。

3.锅中倒油，将葱花和生姜炒出香味。再将肉末倒进去加一勺料酒翻炒均匀。

4炒至肉末变成白色。再把料汁倒进去小火慢炒5分钟左右。

清臭炸酱酱怎么做

主料：

猪肉适量

甜面酱一袋

辅料：

八角一个

葱姜末适量

盐适量

白糖适量

料酒适量

做法：

1.猪肉洗净，三分肥七分瘦为好，香而不柴。

2.猪肉切成小丁，葱姜末备用。

3.甜面酱一袋。

4.锅内放油烧热，先放入肥肉丁煸炒，变色油脂出来。

5.放入瘦肉丁继续煸炒。

6.煸炒至变色后盛出备用。

7.锅内余温底油放入一枚八角，放入葱姜末小火炸出香味。

8.放入一袋甜面酱，小火搅拌，如果大火容易把葱花炸焦，影响口感，甜面酱也容易糊了发苦。

9.等到面酱微微起泡时面酱的香味就出来了，虽然我用的是普通炒锅，但是底部也不沾。

10.放入煸好的肉丁。

11.用铲子慢慢搅动，加入少许盐，白糖调味，淋入少许料酒增鲜提味。

12.关火前加入少许鸡精调味即可关火

关于杂酱酱料怎么弄好吃窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pKKQsYqDvT4h.html