湘菜 酿油泡豆腐做法

湘菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著称。酿油泡豆腐是湘菜中一道经典的菜品,下面我来介绍它的制作方法。
材料:
豆腐 2 块、瘦肉末 100 克、葱花 1 根、姜末 1 小勺、生抽 1 汤匙、料酒 1 汤匙、白糖 1 汤匙、盐适量、生粉适量、食用油适量。
步骤:

1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末中加入葱花、姜末、生抽、料酒、白糖、盐,搅拌均匀腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦肉末煸炒至变色,加入豆腐块煸炒均匀。
4. 加入适量的水,大火煮开后转小火,盖上锅盖煮 5 分钟。
5. 5 分钟后,加入适量的生粉勾芡,继续煮 2 分钟。
6. 最后,装盘即可享用。
酿油泡豆腐不仅口感鲜美,而且营养丰富。豆腐富含蛋白质,瘦肉末富含蛋白质和铁元素,这道菜还能够提高免疫力和促进铁元素的吸收。
酿油泡豆腐的做法简单易学,适合家庭日常食用。如果你喜欢湘菜,不妨尝试一下这道经典的菜品,相信你也会爱上它的味道。

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