湘菜臭豆腐做汤的做法视频

湘菜臭豆腐做汤的做法视频
配方:
- 臭豆腐 1 块
- 猪骨 1 根
- 木耳 适量
- 豆腐皮 1 张
- 鸡蛋 2 个
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
做法流程:

1. 将猪骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 木耳用温水泡发,洗净备用。
3. 豆腐皮切成丝备用。
4. 鸡蛋打散备用。
5. 大葱切段,生姜切片备用。
6. 锅中加入适量清水,放入猪骨块,加入料酒,大火烧开后转小火炖煮 1 小时,直至猪骨变软烂。
7. 将猪骨捞出来,放入木耳和豆腐皮,继续炖煮 5 分钟。
8. 加入打散的鸡蛋,继续煮 3 分钟,加入适量的盐、鸡精调味,搅拌均匀即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其适合喜欢吃臭豆腐的人群。
注意事项:
- 烹饪过程中要掌握好火候,不要让猪骨煮过头,否则会影响臭豆腐的味道。
- 臭豆腐要彻底发酵后制作,否则会影响口感。
- 煮汤时不宜加入过多的调料,以免影响臭豆腐的味道。

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