湘菜鸡煲的做法大全家常

湘菜鸡煲是一道美味的湖南家常菜,以其鲜香扑鼻、口感嫩滑而深受人们的喜爱。下面是一份湘菜鸡煲的做法大全,供您参考。
【一、原材料】
- 鸡肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 八角:适量
- 花椒:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
【二、制作过程】

1. 鸡肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒、八角切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒、八角末继续煸炒,加入适量的清水,烧开后转小火炖煮10分钟。
5. 加入糖、盐、鸡精调味,继续炖煮5分钟,直到鸡肉熟透。
6. 把汤汁收干,装入煲仔里即可。
【三、烹饪技巧】

1. 炖煮鸡肉时要掌握好火候,火太小煮不烂,火太大容易糊锅。
2. 汤汁收干时要勤搅拌,以免鸡肉粘在一起。
3. 辣椒和八角的量要适量,过多会影响口感。
以上就是湘菜鸡煲的做法大全家常的全部内容,希望对您有所帮助。

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