红烧甲鱼加配菜的湘菜做法

红烧甲鱼加配菜的湘菜做法

配方:
- 甲鱼(约500克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 冰糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 盐(适量)
- 食用油(适量)
- 清水(适量)
做法流程:

1. 将甲鱼清洗干净,切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香。
3. 加入料酒,煸炒出香味。
4. 加入生抽、老抽,继续煸炒。
5. 加入清水,放入甲鱼块,大火烧开。
6. 转小火炖煮约1小时左右,直到汤汁浓稠。
7. 加入适量的冰糖,继续炖煮约5分钟,直到冰糖融化。
8. 加入适量的鸡精和盐调味即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 煮甲鱼时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 炖煮时要用转小火,以免烧焦。
3. 冰糖的用量要适量,不宜过多,否则会使汤汁呈现甜味过浓的情况。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pRUR79DSc53t.html