湘菜红烧烤鱼的做法

湘菜红烧烤鱼的配方及做法流程如下:
【配方】
- 鱼 1条(约500克)
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 干辣椒 8-10个
- 花椒 1小把
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水 适量
【做法流程】

1. 鱼去鳞、去骨、去腥,切成约1厘米厚的片,用料酒、盐腌制20分钟左右。
2. 姜、蒜切末备用,干辣椒切段,花椒备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煎至两面金黄,捞出备用。
4. 留底油,加入姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
5. 加入鱼块和适量的生抽、老抽翻炒。
6. 加入适量的水,放入适量的糖,盐,鸡精,煮沸后转小火炖煮15分钟左右。
7. 最后收汁,撒上葱花即可。
【适用人群】

1. 适合对鱼过敏或有鱼病史的人群。
2. 适合家庭聚餐或聚会时食用。
【注意事项】

1. 煎鱼块时不宜过度翻转,以免鱼肉散开。
2. 煮鱼时不宜加太多水,以免影响口感。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pRrdJKY0g5Kx.html