萝卜丝煮鱼块的做法湘菜

萝卜丝煮鱼块

材料:

- 鲜鱼块(约500克)
- 萝卜丝(约200克)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 鸡精(适量)
- 胡椒粉(适量)
- 辣椒(适量)

做法:

1. 将鱼块去鳞、去骨,切成小块,用盐、料酒和胡椒粉腌制约10分钟。
2. 萝卜丝用清水洗净,切成约2厘米的段。
3. 热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鱼块煸炒,煸炒至鱼块表面微黄。
5. 加入萝卜丝,继续煸炒至萝卜丝变软。
6. 加入适量的水,煮沸后转小火煮至鱼块和萝卜丝熟烂。
7. 加入适量的盐、生抽、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
8. 最后加入辣椒,翻炒均匀即可。

温馨提示:

1. 煮鱼块时,水中加入适量的料酒和盐,可以去除鱼腥味。
2. 煮鱼块时,火不要太大,否则鱼块容易煮烂。
3. 煮萝卜丝时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 在加入辣椒时,可以适当的加入一些姜和蒜,增加口感和香气。

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