牛脊肉的湘菜做法窍门

湘菜牛脊肉的做法窍门如下:
配方:
- 牛脊肉 500 克
- 生姜 20 克
- 大葱 15 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 老抽 10 毫升
- 冰糖 10 克
- 八角 2 个
- 桂皮 1 小段
- 香叶 2 片
- 盐 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将牛脊肉洗净,切成块状,放入开水中焯水,捞出冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。
3. 加入牛脊肉块和八角、桂皮、香叶,煸炒均匀,加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。
4. 加入适量的盐调味,继续炖煮 10 分钟,直到牛脊肉熟透即可。
适用人群:

1. 适合消化系统正常的人群食用。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等特殊人群食用。
注意事项:

1. 牛脊肉炖煮时要掌握好火候,避免过度煮烂。
2. 炖煮过程中要加入适量的盐调味,避免过于咸淡。
3. 牛脊肉煮熟后要确保熟透,避免口感鲜嫩。

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