香辣无骨鸡爪湘菜做法

香辣无骨鸡爪是湘菜中一道经典菜品,口感香脆,十分美味。以下是一份简单的做法:
材料:
- 鸡爪 500克
- 干辣椒 10个
- 花椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
步骤:

1. 鸡爪洗净,切成大小均匀的小块,放入料酒中腌制30分钟。
2. 干辣椒切段,花椒炒香备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 放入腌制好的鸡爪煸炒至变色。
6. 加入干辣椒、花椒炒香。
7. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、白糖和醋,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10分钟。
9. 收汁,让鸡爪入味,让汤汁浓稠即可。
温馨提示:炖煮时间可以根据自己的口感喜好调整。
以上就是香辣无骨鸡爪的湘菜做法,希望你能够喜欢。

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