粤菜鲅鱼焖肉做法

粤菜鲅鱼焖肉做法
【步骤一】准备食材
- 鲅鱼 500 克
- 五花肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【步骤二】制作鲅鱼焖肉

1. 将鲅鱼去鳞、去骨，切成小块，放入碗中，加入葱姜蒜末、料酒、盐腌制 10 分钟。
2. 将腌制好的鲅鱼块沥干备用。
3. 将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯水后的五花肉煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、老抽、糖翻炒，再加入适量清水，烧开后转小火煮 30 分钟。
6. 最后加入鲅鱼块，继续煮 10 分钟，直到鱼肉熟透，汤汁浓稠即可。
【步骤三】调味

1. 将鸡精加入汤汁中，调味均匀。
2. 汤汁收干后即可出锅。
适合人群：
鲅鱼焖肉是一道适合所有人群食用的菜肴，尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人和身体虚弱的人食用。
禁忌：

1. 感冒、发烧、腹泻、肝病患者不宜多吃。
2. 鲅鱼属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
注意事项：

1. 制作过程中应注意卫生，保证食材新鲜。
2. 煮制过程中应注意火候，避免煮过头。
3. 食用时应注意口感，避免过于油腻。
粤菜鲅鱼焖肉是一道美味可口的粤菜佳肴，适合所有人群食用。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pXTO9M7Wku61.html