小鱼干零食湘菜做法

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配方:小鱼干20克,鸡蛋2个,红椒1个,青椒1个,葱1根,姜1小块,料酒1汤匙,生抽1汤匙,白糖1汤匙,盐适量,胡椒粉适量,食用油适量。
做法流程:

1. 将小鱼干用清水泡软,去除咸味,备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 红椒、青椒去籽切成小块,葱、姜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子搅拌炒散。
5. 炒散的鸡蛋倒入小鱼干中,翻炒均匀。
6. 加入料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉,翻炒均匀。
7. 加入切好的红椒和青椒块,继续翻炒均匀。
8. 完成后,装盘即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童食用。
2. 孕妇、老年人、心血管疾病患者等特殊人群不适合食用。
注意事项:

1. 小鱼干一定要泡软,去除咸味,否则口感会不好。
2. 炒鸡蛋时要掌握好火候,不要炒糊了。
3. 炒青红椒时要注意不要炒糊,以免影响口感。
4. 食用时注意卫生,不要食用未煮熟的小鱼干。

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