巴掌牛肉湘菜最正宗的做法

配方及做法流程

巴掌牛肉湘菜最正宗的配方如下:
- 牛肉:选用优质的牛肉,要求肉质鲜嫩、纹理细腻。
- 调料:根据个人口味喜好,可以加入生姜、葱、蒜、辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。
- 做法流程:

1. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 热锅冷油,放入腌制好的牛肉煸炒,加入适量的生姜、葱、蒜、辣椒继续煸炒。
3. 加入适量的水,继续煮烂牛肉,直到汁水浓稠。
4. 根据个人口味加入糖、醋、鸡精等调味,翻炒均匀即可。
适用人群:这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
- 腌制牛肉的时间要足够长,以便让牛肉入味。
- 炒牛肉时要热锅冷油,避免牛肉过于干燥。
- 调味时要根据个人口味喜好适量调整。

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