湘菜蛤蜊肉的做法窍门作文

湘菜蛤蜊肉的做法窍门作文
配方:
- 蛤蜊 500 克
- 猪肉 100 克
- 姜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 白胡椒粉 1 克
- 食用油 5 毫升
做法流程:

1. 蛤蜊用清水浸泡 2 小时,用小刀在蛤蜊身上切开一个小口,用力将蛤蜊壳拉出来,吐沙。
2. 猪肉切成丝,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制 10 分钟。
3. 姜切成丝,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入姜葱段煸炒出香味,加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。
5. 加入蛤蜊肉,加入适量的水,大火煮开后转小火煮 30 分钟,期间要不断翻炒,防止蛤蜊肉煮烂。
6. 加入白胡椒粉,继续煮 5 分钟,最后加入适量的盐、糖调味即可。
适用人群:
适合人群广泛,特别适合喜欢吃蛤蜊肉的人群。
注意事项:

1. 蛤蜊一定要吐沙,否则会影响口感。
2. 煮蛤蜊肉时要不断翻炒,防止煮烂。
3. 食用时口感要鲜美,根据个人口味加入适量盐、糖调味即可。

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