福建老城市美食

福建老城市美食——沙茶面

一、制作流程

1.食材准备： - 面条：选用细面或者手工面 - 瘦肉：选用猪里脊肉或者牛肉 - 豆皮：用豆腐皮或者豆干制成 - 花生碎：用油炸花生制成 - 沙茶酱：由沙茶粉、酱油、糖、虾油等调料制成 - 葱花：可选 - 香菜：可选
2. 切肉：将瘦肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制15分钟
3. 制作沙茶酱：将沙茶粉、酱油、糖、虾油等调料混合在一起，搅拌均匀
4. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分
5. 装盘：将面条放在碗中，加入炒好的瘦肉和豆皮，撒上花生碎、葱花和香菜

二、适合人群

1.适合消化系统较弱的人群，如老年人、小孩和孕妇等
2. 适合素食者，沙茶面的豆类和花生碎可以提供丰富的蛋白质和膳食纤维
3. 适合喜欢吃辛辣口味的人群，沙茶酱的辣味可以刺激食欲

三、禁忌

1.避免食用过量，一般一份沙茶面可以搭配一碗米饭或者一些小山丘
2. 避免与酒精一起食用，因为沙茶酱中含有虾油，会影响酒精的吸收
3. 避免食用未经烹饪的肉类，因为沙茶面的瘦肉是通过腌制和炒熟处理的

四、总结 沙茶面是福建老城市的美食代表之一，它的口感独特，香气扑鼻，是一道营养丰富、美味可口的菜肴。制作沙茶面需要掌握一定的技巧和步骤，但是无论贫富，都可以在福建老城市的街头巷尾找到这道美食。如果你喜欢辛辣口味和独特的口感，那么这道美食一定会让你回味无穷。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/pk8ARVHbthxg.html