盐焗蛏子粤菜做法窍门

盐焗蛏子是一道粤菜，制作流程较为繁琐，但味道十分鲜美。下面是一份详细的盐焗蛏子粤菜菜谱，供您参考。
【盐焗蛏子粤菜菜谱】
一、制作流程

1. 选择新鲜的蛏子，去掉壳和内脏，清洗干净。
2. 将蛏子放在清水中，加入盐和盐焗粉，腌制30分钟。
3. 将腌制好的蛏子放入盐焗炉中，用中火烤制约2小时，直到壳打开，肉熟烂。
4. 取出烤好的蛏子，用清水冲洗干净。
二、适合人群

1. 适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群食用。
2. 蛏子富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。
三、禁忌

1. 蛏子属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用，以免引起肠胃不适。
四、制作窍门

1. 腌制时间要足够长，这样可以让蛏子的肉质更加鲜嫩。
2. 盐焗炉的温度要适中，过高或过低都会影响制作效果。
3. 烤的过程中要经常检查蛏子的状态，确保壳完全打开，肉熟透烂。
五、食材明细
- 蛏子 500克
- 盐焗粉 2汤匙
- 盐 2汤匙
- 清水 适量
六、步骤图

1. 将新鲜的蛏子清洗干净，去掉壳和内脏。
2. 将蛏子放在清水中，加入盐和盐焗粉，腌制30分钟。
3. 将腌制好的蛏子放入盐焗炉中，用中火烤制约2小时，直到壳打开，肉熟烂。
4. 取出烤好的蛏子，用清水冲洗干净。
5. 将清水中加入盐，的浓度调至3%。
6. 将盐焗好的蛏子放入盐水中浸泡，让盐水充分渗透。

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