川菜炒毛肚的做法大全

川菜炒毛肚的做法大全
(1)材料:
毛肚200克,青红椒各半个,葱姜蒜适量,料酒1汤匙,盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、清水适量。
(2)步骤:

1.将毛肚切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2.青红椒切成小块备用。
3.葱姜蒜切末备用。
4.热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5.加入焯水后的毛肚煸炒。
6.加入适量的料酒、盐、糖、鸡精、生抽、清水翻炒均匀。
7.加入青红椒翻炒均匀。
8.加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可出锅。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是高温环境下工作者、油腻人群、老年人和儿童等。
禁忌:
毛肚属于内脏类食材,易存寄生虫,所以孕妇、小孩、肝病患者、肠道感染者等人群不宜多吃。
注意事项:

1.焯水时要先将毛肚放入开水中焯水,这样可以去除毛肚表面的异味和杂质。
2.炒毛肚时要快速翻炒,以免使毛肚过度干燥。
3.淀粉水的用量要适量,过多会导致口感过于油腻。
川菜炒毛肚是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富,非常适合高温环境下工作者、油腻人群、老年人和儿童等食用。但孕妇、小孩、肝病患者、肠道感染者等人群不宜多吃。

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