湘菜青江鱼的做法

湘菜青江鱼的做法

1. 选用新鲜的青江鱼,去鳞、去内脏,切成块状。
2. 准备好调料,包括葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖等。
3. 在锅中加入适量的油,放入葱姜蒜爆香。
4. 将青江鱼块放入锅中煸炒,加入适量的料酒和生抽。
5. 加入适量的水,加入盐和糖,大火烧开。
6. 转小火炖煮15分钟左右,直到鱼肉熟透。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花,即可出锅。
烹制湘菜青江鱼,需要讲究火候和调料的搭配。炖煮的过程中,需要不断地翻动鱼块,以保证它们均匀受热,肉质熟透。同时,加入适量的调料可以让鱼肉更加美味,口感更加鲜美。

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